RAMEN SHIFU TENERIFE SUR
Ramen Shifu comenzó su andadura en el número 65 de la calle Ayala en el popular Barrio Salamanca, Madrid, en el año 2017.
Su fundador, Guo Jianyong, presidente del Grupo Ayala Japón, grupo de restauración especializado en comida asiática, siempre había tenido el sueño de crear un concepto de restaurante que tuviera como protagonista el ramen. Una carta que mostrase la variedad y versatilidad que esta sopa de fideos, originalmente china y adoptada por la sociedad nipona, ha cultivado durante décadas de historia y evolución.
El fruto de su esfuerzo y dedicación durante décadas de estudios y su experiencia en el país nipón en aprender la “cultura del ramen” culminaron con la aparición de Ramen Shifu. Un concepto joven, desenfadado y con un marcado estilo callejero alejado del concepto de “restaurante oriental”, adoptando ese carácter de “street food japonés” en su versión más tradicional o actual, según el concepto de la taberna, ambientado con elementos decorativos y temáticos del país nipón.
En Ramen Shifu, nuestro caldo casero está basado en la receta original de la región de Hakata, distrito de la ciudad de Fukuoka, la cual aprendió de primera mano su fundador, Guo Jianyong, en sus múltiples visitas a restaurantes la región aprendiendo de los “ramen masters”.
Un caldo con una rica elaboración de cuatro horas con una textura densa, hecho con huesos de cerdo, tono blanquecino y sabroso, servido con finos fideos. Partiendo de esta base, una amplia carta de ramen recoge su gran versatilidad con hasta 20 opciones para elegir. Desde los tradicionales Tonkotsu Ramen (característico de la región japonesa de Hakata), Shoyu Ramen (el ramen de la capital nipona, Tokyo) o el Miso Ramen (popular en la provincia de Sapporo) a nuevas elaboraciones que se adaptan a gustos más actuales como el Fried Chicken Ramen, Ebi Tempura Ramen o el Beef Curry Ramen.
De esta manera, Ramen Shifu es el restaurante ramen con la carta de ramen más amplia de Madrid. Además, Ramen Shifu, en su objetivo de posicionarse como el referente de ramen en Europa, dedica una especial atención a su carta Spicy Ramen. Una selección de platos picantes con la opción de personalizar tu nivel de picante de 1 a 5 como parte de nuestro “Spicy Reto”, donde animamos a nuestros clientes a poner su tolerancia al picante a prueba.
Aunque nuestra amplia carta está inspirada por la tradición de las recetas del ramen, en Ramen Shifu tenemos muy presente la innovación y la necesidad de adaptarnos a los nuevos tiempos.
Un ejemplo, es nuestra reciente carta vegana lanzada en 2019 con la que queremos satisfacer a nuestros clientes que desean reducir su consumo de carne de procedencia animal. Entrantes característicos del street food japonés como gyozas o takoyakis, nuestra carta de arroces y mazesobas, los famosos mochis japoneses de postre y otras especialidades completan la oferta gastronómica de nuestras tabernas para todos los gustos y apasionados de la gastronomía japonesa
